Op energiekost alleen is inductie in Vlaanderen vandaag ongeveer even duur als gas: inductie zet veel meer energie om in warmte, maar een kWh elektriciteit kost ongeveer drie keer zoveel als een kWh gas. Het echte verschil zit in snelheid, een koelere keuken, veiligheid en onderhoud. Heb je zonnepanelen, dan kantelt de rekening in het voordeel van inductie.
Snel antwoord
- Inductie benut ongeveer 85% van de energie, gas ongeveer 32% (bron: ENERGY STAR).
- Met de gemiddelde Vlaamse prijzen van september 2026 kost een uur koken op inductie ongeveer 10% meer dan op gas.
- Met gas gaat ongeveer twee derde van de energie als warmte naar je keuken, niet naar je pot.
- Een inductieplaat van 3500 W werkt op een gewoon stopcontact, maar zet ze op een eigen groep van 16 A.
- Enkel kookgerei met een magnetische bodem werkt op inductie.
Wat kost koken op inductie en op gas echt?
Twee cijfers bepalen de rekening: hoeveel energie het toestel effectief in je pot krijgt (het rendement) en wat die energie kost. Volgens ENERGY STAR haalt een inductieplaat ongeveer 85% rendement en een gasbrander ongeveer 32%. Test-Aankoop gaf in september 2026 als gemiddelde all-in prijs in Vlaanderen 0,30 euro per kWh elektriciteit en 0,102 euro per kWh aardgas, btw inbegrepen.
Rekenvoorbeeld: je hebt per dag 10 kWh warmte nodig in je potten en pannen, bijvoorbeeld één kookzone die vier uur aan een gemiddeld vermogen draait. Je keuken draait 300 dagen per jaar.
| Inductie | Gas | |
|---|---|---|
| Rendement | ongeveer 85% | ongeveer 32% |
| Energie nodig voor 10 kWh warmte | 11,8 kWh | 31,3 kWh |
| Prijs per kWh (Vlaanderen, sept. 2026) | € 0,30 | € 0,102 |
| Kost per dag | € 3,53 | € 3,19 |
| Kost per jaar (300 dagen) | ongeveer € 1.060 | ongeveer € 960 |
In Wallonië en Brussel is elektriciteit duurder, waardoor gas er nog iets meer voorsprong heeft. Jouw eigen contract kan sterk afwijken, dus reken het na met de prijzen op je laatste factuur. Produceer je zelf stroom met zonnepanelen, dan daalt je kost per kWh elektriciteit en wordt inductie snel de goedkoopste keuze.
Waar inductie in een drukke keuken het verschil maakt
Een koelere keuken. Met een rendement van 32% gaat het grootste deel van de energie van een gasbrander als warmte de keuken in. Bij inductie wordt de pot zelf warm. Dat merk je in een kleine keuken of foodtruck meteen aan de temperatuur en aan hoe hard je dampkap moet werken.
Sneller opwarmen. Water kookt sneller en de plaat reageert direct als je het vermogen verlaagt, zonder nagloeien.
Veiligheid. Geen open vlam, en de meeste professionele inductieplaten schakelen uit als er geen pot op staat.
Onderhoud. Een vlakke glasplaat veeg je in een paar seconden schoon. Branders, roosters en pitten hoef je niet meer te ontvetten.
Wanneer gas toch logisch blijft
- Je werkt veel met een wok of met technieken die een vlam nodig hebben, zoals flamberen.
- Je hebt een goed werkende gasaansluiting en geen elektrische capaciteit om extra groepen bij te plaatsen.
- Je hebt veel kookgerei in aluminium of koper zonder magnetische bodem en wilt dat niet vervangen.
Veel zaken kiezen voor een mengvorm: het fornuis blijft op gas, en een of twee losse inductieplaten komen erbij voor sauzen, warmhouden of als extra zone bij drukte. Dat is ook de goedkoopste manier om inductie uit te proberen.
Waar let je op bij een losse inductieplaat voor horeca?
- Vermogen: 3000 tot 3500 W is de standaard voor één zone. Een stopcontact op een groep van 16 A levert bij 230 V maximaal ongeveer 3680 W, dus zet een plaat van 3500 W op een eigen groep en niet samen met andere zware toestellen.
- Bediening: een draaiknop is robuust en snel te bedienen met natte handen, een digitaal paneel met timer is handig voor precieze bereidingen.
- Afmeting van de zone: kijk welke potdiameter de plaat aankan als je met grote kookpotten werkt.
- Bouw: een behuizing in RVS en een ventilatiefilter verlengen de levensduur in een vettige keukenomgeving.
Op offerteradar.be vind je onder meer de HENDI Inductiekookplaat model 3500 M met draaiknop, de HENDI Inductiekookplaat 3500 D met digitaal paneel en een heavy-duty inductiekookplaat van 3000W. Het volledige aanbod staat in de collectie Koken & inductie.
Veelgestelde vragen
Werkt mijn bestaande kookgerei op inductie?
Houd een magneet tegen de bodem. Blijft hij plakken, dan werkt de pot op inductie. Inox met een magnetische bodem en gietijzer werken, puur aluminium, koper en glas niet.
Heb ik krachtstroom nodig voor een professionele inductieplaat?
Voor een losse plaat tot 3500 W niet: die werkt op 230 V. Zet ze wel op een eigen groep van 16 A. Grotere inductiefornuizen met meerdere zones vragen meestal een aansluiting op 400 V. Laat dat nakijken door je elektricien.
Is inductie goedkoper dan gas?
Op energiekost alleen ongeveer even duur bij de gemiddelde Vlaamse prijzen van september 2026, en iets duurder in Wallonië en Brussel. Met zonnepanelen is inductie wel goedkoper. Het grootste voordeel zit in snelheid, een koelere keuken en minder onderhoud.
Twijfel je of zoek je een ander toestel? Vraag gratis een offerte op maat.
Bronnen: rendement volgens ENERGY STAR (Residential Induction Cooking Tops); energieprijzen volgens Test-Aankoop, september 2026.