Guides d'achat

Vacuümkamermachine of buitenzuigend vacuümtoestel kiezen
Machine sous vide à chambre ou appareil sous vide à aspiration externe : lequel convient à votre cuisine ?
Machine sous vide à aspiration extérieure ou machine à chambre sous vide ? Voici comment choisir en fonction de ce que vous mettez sous vide, des sachets dont vous avez... Lire plus...
Dubbele friteuse in rvs met twee bakken voor horeca
Friteuse pour la restauration : de combien de litres et de combien de bacs avez-vous besoin ?
De combien de litres d’huile et de bacs votre friteuse a-t-elle besoin ? Un outil de calcul par type d’établissement, ainsi que les règles relatives à la température, à l’huile... Lire plus...
RVS werktafel met spatrand en onderblad
Choisir une table de travail en inox pour la restauration : dimensions, profondeur, rebord anti-goutte et type d’acier
Quelle table de travail en inox convient à votre cuisine ? Largeur, profondeur et hauteur de travail, avec ou sans rebord anti-goutte, capacité de charge et différence entre l'inox 304... Lire plus...
Koelwerkbank in rvs met 3 deuren en werkblad
Table de préparation réfrigérée ou plan de travail réfrigéré : lequel convient à votre cuisine ?
Saladette, table réfrigérée ou table de préparation à pizza ? La différence de hauteur de travail, de bacs GN, de capacité utile et de longueur, avec un guide de choix... Lire plus...
Professionele koelkast in rvs met 2 deuren voor de horeca
Quel réfrigérateur pour un petit établissement de restauration ? Comment choisir le volume, le type et la taille
De combien de litres de volume réfrigéré un petit établissement de restauration a-t-il réellement besoin ? La différence entre le volume brut et le volume utile, GN 2/1 ou GN... Lire plus...
IJsblokjesmachine voor horeca
Machine à glaçons pour professionnels : de combien de kg de glace par jour avez-vous besoin ?
Combien de glace votre établissement utilise-t-il lors d’une journée chargée ? Un calcul par boisson, l’effet de la chaleur sur la production et pourquoi le bac de stockage est important. Lire plus...
Professionele inductiekookplaat voor de horeca
Induction ou gaz dans votre cuisine professionnelle : combien ça coûte vraiment ?
Induction ou gaz dans votre cuisine professionnelle ? Un calcul réaliste avec les prix de l'énergie en Belgique en 2026, et les points à vérifier pour une plaque à induction... Lire plus...